НУКЛЕИНЫ

НУКЛЕИНЫ, см. Щклеопротеиды, НУКЯЕОАЛЬБУМИНЫ (по англ. и американской номенклатуре—фосфопротеиды) относятся к группе фосфористых сложных протеинов (протеидов); не нужно смешивать эту группу протеинов с нуклеопротеидами (см.), от которых Н. отличаются отсутствием нуклеиновой к-ты. В отличие от содержащих фосфор гликопротеидов Н. не дают редуцирующих веществ при кипячении с минеральными к-тами. Фосфор Н. легко отщепляется в виде Н₃Р0₄ при действии 1%-ного NaOH, отчасти отщепляется также трипсином, еще менее папайотином и совсем не отщепляется к-тами. При действии пепсина и соляной к-ты фосфопротеиды сначала растворяются, отчасти превращаясь в альбумозы, потом отщепляется часть, содержащая фосфор; эта часть сначала выделяется, потом растворяется и называется парануклеином, или псевдонуклеином, иногда паранукл ей новой кислотой. Парану клеин—нечистое вещество, а смесь; содержит больше фосфора, чем первоначальное вещество, обладает ясно выраженными кислыми свойствами, растворяется в щелочах, осаждается к-тами. В отличие от нуклеинов растворяется в Ва(ОН)₈, при этом легко переходит в ацидальбумин и альбумозы, выделяя Н,Р0₄. Парануклеин осаждает белок, сам осаждается солями тяжелых металлов и нек-рыми алкалоидными реактивами. При действии трипсина парануклеин растворяется; он всасывается в кишечнике.— Нуклеоальбуншны имеют кислую реакциюна лакмусовую бумажку, почти не растворяются в воде, растворяются в щелочах и из этих растворов осаждаются к-тами. Одни из Н. (напр. казеин) по свойствам приближаются к щелочным альбуминатам, другие (например вителлин)—к глобулинам. Растворы солей Н. не свертываются при кипячении.— Как амфотерные электролиты Н. дают соли и с кислотами. Аминокислотный состав Н. различен у разных представителей. К Н. относятся казеин, вителлин (см.), ихтулин (фос-фогликопротеид рыбьей икры), фосфопротеиды клеточной протоплазмы и муцинопо-добные фосфопротеиды. Н. являются белками, идущими на питание развивающегося организма животных и растений. Лит.: Keetner О., Chemie der Eiweissk6rper. Braunschweig, 1925.                                  И. Яичников.